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汉中小吃带图介绍

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五品知州

百姓币
514 枚
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2008-4-3
发表于 2008-4-6 14:45:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
汉中的小吃当然远不止我说过和要说的这些了,但是写起来发现,很多小吃没有图片,很多东西不知道,还有很多没有想起来,所以,就把我能想起来的在这里写写吧。前面写过的面皮浆水菜菜豆腐就不再说了。

这些东西并不是只有汉中才有,但基本都是汉中饭菜,那么,就从最有特色的开始吧……

首先是搅团,顾名思义,拿米水水搅啊搅就成这样了,跟熬浆糊的过程比较像,具体怎么成了搅团而不是浆糊我也没弄明白。
搅团.jpg

接下来是豆豉腊肉,我的最爱:lol 豆豉以及和他相近的豆瓣类的菜汉中也特别多。
豆豉腊肉.jpg

然后是红豆腐,也是我的最爱,其实都是我的最爱:lol 不同于各种腐乳,典型的红豆腐是料酒加料泡了,辣子香料裹了,单独拿菜叶子包了做出来的,非常美味。
红豆腐.jpg

这是醪糟,跟米酒或曰酒酿比较像。醪糟在汉中的地位就像……咖啡?茶叶?过去来了客人就先拿醪糟蛋花汤招待的。醪糟也是很多人早餐吃的东西。
醪糟.jpg

腊肉,经典做法是拿烟熏,一般人家里没烟子就抹点盐晾,以前生活没这么好的时候,腊肉可是可以放到夏天的哦。
腊肉.jpg

核桃馍,其实我一直不这么叫的,只是最近好像宁强核桃馍挺出名,小时候有种长条形的饼跟这个做法味道相似,我叫它“草鞋底底馍”:lol
核桃馍.jpg
核桃馍3.jpg

麻辣鸡,也跟核桃馍一样,突然出名了……
麻辣鸡.jpg

西乡牛肉干,手撕着吃最爽了,不知道西乡哪里来这么多牛?
牛肉干.jpg

泡馍,这个关中地区出名的小吃汉中也不少,我是觉得汉中的好点哈,那种把馍切细了煮过的一点不好吃,还是掰大块热汤泡了好。
泡馍.jpg

“坐席”的时候常有的酒米肉,特别好吃,还有米粉肉……县城里面的每天都有的“荷叶米粉肉”的叫卖声不知道是不是还在继续。
酒米肉.jpg

这张饼子有点皱,不过没找到漂亮的,这个就叫饼子吧,加了鸡蛋叫“摊馍”,可以干吃泡着吃就着稀饭吃。
饼子.jpg

这个是鱼鱼,汉中常见的跟这个还不太一样,反正是面疙瘩,叫法各异,好像还有人叫鸡脑壳、狮子头:L
鱼鱼.jpg

还有很多关中四川流行的东西汉中都有,改良了以后更加美味,最值得称道的就是汉中的家常菜“熬菜”了,五花肉和洋芋、白菜、罗卜、豇豆、四季豆很多种菜都能配合做熬菜,可惜没找到照片。

还有什么小吃没记起来?大家补充啊。
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      二品巡抚

      百姓币
      5324 枚
      注册时间
      2008-4-2
      发表于 2008-4-6 20:52:17 | 显示全部楼层
      我喜欢热搅团,浆水菜水水地
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      七品知县

      百姓币
      141 枚
      注册时间
      2008-4-2
      发表于 2008-4-6 21:22:34 | 显示全部楼层
      自己做点醪糟每天喝一点:D
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      六品通判

      百姓币
      315 枚
      注册时间
      2008-4-3
      发表于 2008-4-10 23:24:52 | 显示全部楼层
      豆豉腊肉:Q :Q :Q
      一个不需要多大的地方
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      七品知县

      百姓币
      102 枚
      注册时间
      2008-4-5
      发表于 2008-4-12 01:49:54 | 显示全部楼层
      有几个是关中那边的小吃.
      From Messier 78
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      五品知州

      百姓币
      487 枚
      注册时间
      2008-4-3
      发表于 2008-4-12 01:51:33 | 显示全部楼层

      回复 6# 的帖子

      比如那个什么鱼鱼:lol
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      七品知县

      百姓币
      81 枚
      注册时间
      2008-4-3
      发表于 2008-4-15 16:21:13 | 显示全部楼层
      豆豉腊肉,粉蒸肉:D
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      五品知州

      百姓币
      487 枚
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      2008-4-3
      发表于 2008-8-31 01:03:53 | 显示全部楼层
      半夜上网看到这个……
      现在肚子咕咕叫:@
      还有比这更悲惨的事情么:'(
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      贫民

      百姓币
      0 枚
      注册时间
      2008-9-13
      发表于 2008-9-13 01:25:00 | 显示全部楼层
      其实汉中锅贴也是小吃别的地方叫的锅贴都不一样
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      秀才

      百姓币
      0 枚
      注册时间
      2008-9-29
      发表于 2008-9-30 11:41:16 | 显示全部楼层
      我现在就想吃面皮
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